Il processo di fermentazione inizia con una pressatura soffice delle uve, rilasciando i succhi pregiati. Questi succhi sono poi sottoposti a una fermentazione controllata a 15°C, mantenuta per un periodo di 14 giorni. Durante questo tempo, i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol, creando una struttura complessa e ricca di aromi. Questa fase è gestita con attenzione per preservare la freschezza e la vitalità dell'Uva Inzolia, garantendo che il vino finale esprima al meglio le sue caratteristiche uniche.
@IT', u'The fermentation process begins with a soft pressing of the grapes, releasing the precious juices. These juices are then subjected to a controlled fermentation at 15°C, maintained for a period of 14 days. During this time, the yeasts transform the sugars into alcohol, creating a complex structure rich in aromas. This phase is carefully managed to preserve the freshness and vitality of the Inzolia grape, ensuring that the final wine best expresses its unique characteristics.
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