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Le olive vengono raccolte a mano, a cui segue estrazione a freddo e conservazione sotto azoto in silos di acciaio alla temperatura costante di 15-18°C.
Fruttato medio di oliva verde, il sapore è mediamente piccante e lievemente amaro, con sentori di carciofo, foglia, erba e pomodoro.
A crudo, accompagna minestre, formaggi, legume, carne, pesce e insalate. In cottura, può essere utilizzato su arrosti o nella preparazione di sughi, pesce al cartoccio e pinzimonio.
Olio certificato con denominazione d’origine protetta (D.O.P.).
@IT', u'Extra virgin oil obtained from the Nocellara del Belìce olive variety, a monocultivar grown in the Valle del Belìce area (Trapani).
The olives are harvested by hand, followed by cold extraction and storage under nitrogen in steel silos at a constant temperature of 15-18°C.
Medium fruity green olive, the flavor is medium spicy and slightly bitter, with hints of artichoke, leaf, grass and tomato.
When raw, it accompanies soups, cheeses, legumes, meat, fish and salads. When cooking, it can be used on roasts or in the preparation of sauces, baked fish and dips.
Certified oil with protected designation of origin (DOP).
@US', u'Huile vierge extra obtenue à partir de la variété d'olive Nocellara del Belìce, un monocultivar cultivé dans la région de la Valle del Belìce (Trapani).
Les olives sont récoltées à la main, suivies d'une extraction à froid et d'un stockage sous azote dans des silos en acier à une température constante de 15-18°C.
Olive verte moyennement fruitée, la saveur est moyennement épicée et légèrement amère, avec des notes d'artichaut, de feuille, d'herbe et de tomate.
Cru, il accompagne les soupes, les fromages, les légumineuses, les viandes, les poissons et les salades. En cuisine, il peut être utilisé sur les rôtis ou dans la préparation de sauces, de poissons au four et de trempettes.
Huile certifiée avec appellation d'origine protégée (DOP).
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