Dopo il delicato periodo di fermentazione, il Nero d'Avola intraprende un viaggio di perfezionamento attraverso travasi mirati. Questi travasi, effettuati per rimuovere i residui delle fecce alla base del silos, svelano il chiaro cammino verso un vino nitido e puro. In questo processo, il vino inizia il suo affinamento in acciaio, un'arte che si dipana con cura fino alla fine di marzo. Questa fase di affinamento contribuisce a esaltare le caratteristiche uniche del Nero d'Avola, creando un vino che incanta con la sua chiarezza e complessità , risultato di un'attenta gestione e dedizione artigianale.
@IT', 'After the delicate fermentation period, Nero d'Avola embarks on a journey of refinement through targeted decanting. These rackings, carried out to remove the residues of the lees at the base of the silos, reveal the clear path towards a clear and pure wine. In this process, the wine begins its aging in steel, an art that is carefully unraveled until the end of March. This refinement phase helps to enhance the unique characteristics of Nero d'Avola, creating a wine that enchants with its clarity and complexity, the result of careful management and artisanal dedication.
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