Dopo la fermentazione e macerazione, il Nero d'Avola si presenta con un colore rosso intenso e profondo, caratterizzato da riflessi violacei o granata. Gli aromi primari emergono con intensità, offrendo note fruttate di ciliegie e frutti di bosco. La struttura tannica, derivante principalmente dalla buccia e dai semi dell'uva, conferisce al vino una robustezza distintiva e un potenziale di invecchiamento. L'acidità bilanciata contribuisce alla freschezza complessiva del vino. Questa fase rappresenta un punto cruciale nel profilo organolettico del Nero d'Avola, ma il suo carattere continuerà a evolversi durante le fasi successive di vinificazione e affinamento, offrendo un'espressione compiuta e complessa nel prodotto finito.
@IT', 'After fermentation and maceration, Nero d'Avola has an intense and deep red color, characterized by purple or garnet reflections. The primary aromas emerge with intensity, offering fruity notes of cherries and berries. The tannic structure, derived primarily from the grape skin and seeds, gives the wine a distinctive robustness and aging potential. The balanced acidity contributes to the overall freshness of the wine. This phase represents a crucial point in the organoleptic profile of Nero d'Avola, but its character will continue to evolve during the subsequent phases of vinification and refinement, offering a complete and complex expression in the finished product.
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