Le uve, diraspate con cura e pigiate con precisione, rivelano un mosto unico: succo, pelle e semi in armonia. Durante la fermentazione e la macerazione del Nero d'Avola, i lieviti, saggi compositori naturali, trasformano gli zuccheri in un'elegante sinfonia di alcol e aroma. La macerazione estrae con maestria colore, tannini e aromi dalla buccia, regalando profondità al vino. Dopo una decina di giorni, con attenzione artigianale, le bucce si separano e la fermentazione continua per altri 3/4 giorni, per un Nero d'Avola che incanta il palato con un'arte enologica inimitabile.
@IT', 'The grapes, carefully destemmed and pressed with precision, reveal a unique must: juice, skin and seeds in harmony. During the fermentation and maceration of Nero d'Avola, the yeasts, wise natural composers, transform the sugars into an elegant symphony of alcohol and aroma. Maceration masterfully extracts colour, tannins and aromas from the skin, giving depth to the wine. After about ten days, with artisanal attention, the skins separate and fermentation continues for another 3/4 days, for a Nero d'Avola that enchants the palate with an inimitable oenological art.
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