Per la preparazione del panettone classico, vengono utilizzate le scorze di arancia candite. Queste scorze vengono preparate selezionando le migliori arance siciliane e trattandole mediante un processo di canditura. Durante questo processo, le scorze di arancia vengono immerse in uno sciroppo dolce a base di glucosio-fruttosio e saccarosio, ottenendo una dolcezza equilibrata e un aroma intenso. Il succo di limone concentrato viene aggiunto per conferire un tocco di acidità e preservare la freschezza del gusto dell'arancia. Questo processo di canditura assicura che le scorze di arancia mantengano la loro consistenza tenera e succosa, contribuendo al sapore vibrante e alla texture del panettone.
@IT', 'To prepare classic panettone, candied orange peels are used. These peels are prepared by selecting the best Sicilian oranges and treating them through a candying process. During this process, orange peels are immersed in a sweet syrup based on glucose-fructose and sucrose, obtaining a balanced sweetness and an intense aroma. Concentrated lemon juice is added to give a touch of acidity and preserve the freshness of the orange flavor. This candying process ensures that the orange peels maintain their tender, juicy texture, contributing to the vibrant flavor and texture of the panettone.
@US'], '@id': '650ac57a38a4fa0c4b9ab4aa', '@type': 'product', '@schema': 'http://seedsbit.com/ontology/65084749c397a0daef82cbe9/BWhjIn2k'}}