La filtrazione dell’olio è un processo di lavorazione che prevede la rimozione di alcune sostanze naturalmente presenti nel liquido ottenuto dalla schiacciatura delle olive. Queste sostanze possono essere residui del nocciolo, della buccia, piccole goccioline d’acqua che danno all’olio un odore e un sapore sgradevole nel tempo perchè innescano nell'olio processi di fermentazione che alterano le caratteristiche chimiche ed organolettiche del prodotto.
Apparentemente potrebbe sembrare che l’olio non filtrato sia più genuino e autentico.
Con l’andare del tempo, le particelle rimaste all’interno dell’olio andranno a comprometterne il sapore e l’integrità, formando un deposito al fondo (la morchia) e invecchiando precocemente.
La filtrazione consente di rimuovere totalmente queste particelle per ottenere un olio pulito, più duraturo, che conserva la sua integrità ed ha un aspetto limpido e cristallino.
Una delle più note tecniche di filtrazione olio è quella del filtro a cartone. Il cartone, infatti, lascia filtrare solo l’olio puro, trattenendo ogni altra sostanza di diversa grandezza molecolare.
@IT', 'Oil filtration is a manufacturing process that involves the removal of some substances naturally present in the liquid obtained from crushing olives. These substances can be residues of the stone , the peel , small droplets of water that give the oil an unpleasant odor and taste over time because they trigger fermentation processes in the oil that alter the chemical and organoleptic characteristics of the product.
On the surface it might seem that unfiltered oil is more genuine and authentic.
Over time, the particles remaining inside the oil will compromise its flavor and integrity, forming a deposit at the bottom (sludge) and aging prematurely.
Filtration allows these particles to be completely removed to obtain a clean , longer-lasting oil that retains its integrity and has a clear, crystalline appearance.
One of the best known oil filtration techniques is that of the cardboard filter . The cardboard, in fact, allows only the pure oil to filter, retaining any other substance of different molecular size.
@US', u'Bei der Ölfiltration handelt es sich um einen Herstellungsprozess, bei dem einige Substanzen entfernt werden, die natürlicherweise in der beim Zerkleinern von Oliven anfallenden Flüssigkeit enthalten sind . Bei diesen Stoffen kann es sich um Rückstände des Steins , der Schale oder kleine Wassertröpfchen handeln, die dem Öl mit der Zeit einen unangenehmen Geruch und Geschmack verleihen, weil sie Fermentationsprozesse im Öl auslösen, die die chemischen und organoleptischen Eigenschaften des Produkts verändern.
Oberflächlich betrachtet scheint ungefiltertes Öl echter und authentischer zu sein.
Mit der Zeit beeinträchtigen die im Öl verbleibenden Partikel seinen Geschmack und seine Integrität, bilden eine Ablagerung am Boden (Schlamm) und altern vorzeitig.
Durch die Filtration können diese Partikel vollständig entfernt werden, um ein sauberes , länger haltbares Öl zu erhalten, das seine Integrität behält und ein klares, kristallines Aussehen aufweist.
Eine der bekanntesten Ölfiltrationstechniken ist die des Pappfilters . Tatsächlich lässt der Karton nur das reine Öl filtern und hält alle anderen Substanzen mit unterschiedlicher Molekülgröße zurück.
@DE', u'La filtration de l'huile est un processus de fabrication qui implique l' élimination de certaines substances naturellement présentes dans le liquide obtenu lors du broyage des olives. Ces substances peuvent être des résidus de noyau , de peau , de petites gouttelettes d'eau qui donnent à l'huile une odeur et un goût désagréables au fil du temps car elles déclenchent des processus de fermentation dans l'huile qui altèrent les caractéristiques chimiques et organoleptiques du produit.
À première vue , il peut sembler que l’huile non filtrée est plus authentique.
Au fil du temps, les particules restant à l’intérieur de l’huile compromettront sa saveur et son intégrité, formant un dépôt au fond (boue) et vieillissant prématurément.
La filtration permet d'éliminer complètement ces particules pour obtenir une huile propre , plus durable , qui conserve son intégrité et présente un aspect clair et cristallin.
L'une des techniques de filtration d'huile les plus connues est celle du filtre en carton . Le carton, en effet, ne laisse filtrer que l’huile pure, retenant toute autre substance de taille moléculaire différente.
@FR', u'Filtracja oleju to proces produkcyjny polegający na usunięciu części substancji naturalnie występujących w płynie uzyskanym z rozdrabniania oliwek. Substancjami tymi mogą być pozostałości pestki , skórka , małe kropelki wody , które z czasem nadają oliwie nieprzyjemny zapach i smak, ponieważ powodują procesy fermentacji w oliwie, które zmieniają właściwości chemiczne i organoleptyczne produktu.
Na pozór mogłoby się wydawać, że niefiltrowany olej jest bardziej autentyczny i autentyczny.
Z biegiem czasu cząsteczki pozostające w oleju pogarszają jego smak i integralność, tworząc osad na dnie (szlam) i przedwcześnie starzejąc się.
Filtracja umożliwia całkowite usunięcie tych cząstek w celu uzyskania czystego , trwałego oleju, który zachowuje swoją integralność i ma przejrzysty, krystaliczny wygląd.
Jedną z najbardziej znanych technik filtracji oleju jest filtr kartonowy . Tak naprawdę karton pozwala na filtrację jedynie czystego oleju, zatrzymując wszelkie inne substancje o różnej wielkości molekularnej.
@PL', u'La filtración del aceite es un proceso de fabricación que consiste en la eliminación de algunas sustancias presentes de forma natural en el líquido obtenido del triturado de las aceitunas. Estas sustancias pueden ser residuos del hueso , la cáscara , pequeñas gotitas de agua que con el tiempo confieren al aceite un olor y sabor desagradable porque desencadenan procesos de fermentación en el aceite que alteran las características químicas y organolépticas del producto.
A primera vista podría parecer que el aceite sin filtrar es más genuino y auténtico.
Con el tiempo, las partículas que quedan en el interior del aceite comprometerán su sabor e integridad, formando un depósito en el fondo (lodo) y envejeciendo prematuramente.
La filtración permite eliminar por completo estas partículas para obtener un aceite limpio , más duradero , que conserva su integridad y tiene una apariencia clara y cristalina.
Una de las técnicas de filtración de aceite más conocidas es la del filtro de cartón . El cartón, de hecho, sólo permite filtrar el aceite puro, reteniendo cualquier otra sustancia de diferente tamaño molecular.
@ES', u'油濾過は、オリーブを粉砕して得られる液体に自然に存在する一部の物質を除去する製造プロセスです。これらの物質は、石、皮、小さな水滴の残留物である可能性があり、製品の化学的および官能的特性を変化させる油の発酵プロセスを引き起こすため、時間の経過とともに油に不快な臭いと味を与えます。
表面的には、濾過されていないオイルの方が本物で本物であるように見えるかもしれません。
時間が経つと、油の中に残った粒子が油の風味と完全性を損ない、底に沈殿物（スラッジ）が形成され、早期に老化します。
濾過によりこれらの粒子を完全に除去し、完全性を保ち、透明な結晶の外観を持つ、きれいで長持ちするオイルを得ることができます。
最もよく知られている油濾過技術の 1 つは、ボール紙フィルターです。実際、ボール紙は純粋なオイルのみを濾過し、分子サイズの異なる他の物質は保持します。
@JA', u'Oliefiltratie is een productieproces waarbij bepaalde stoffen worden verwijderd die van nature aanwezig zijn in de vloeistof die wordt verkregen door het pletten van olijven. Deze stoffen kunnen resten zijn van de steen , de schil , kleine druppeltjes water die de olie na verloop van tijd een onaangename geur en smaak geven, omdat ze fermentatieprocessen in de olie veroorzaken die de chemische en organoleptische kenmerken van het product veranderen.
Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat ongefilterde olie authentieker en authentieker is.
Na verloop van tijd zullen de deeltjes die in de olie achterblijven de smaak en integriteit ervan aantasten, waardoor een afzetting op de bodem (slib) ontstaat en voortijdig veroudert.
Door filtratie kunnen deze deeltjes volledig worden verwijderd om een schone , duurzame olie te verkrijgen die zijn integriteit behoudt en een helder, kristallijn uiterlijk heeft.
Eén van de bekendste oliefiltratietechnieken is die van het kartonnen filter . Het karton laat in feite alleen de zuivere olie filteren, waardoor alle andere stoffen met een verschillende moleculaire grootte worden vastgehouden.
@NL'], 'sb:HasInput': ['661fffbe06f0e03d24263838'], 'sb:hasProcessStartDate': '2023-11-30T23:00:00.000Z', '@type': 'process', '@uploadedAt': '2024-07-02T14:34:53.551Z', 'sb:hasDescriptiveName': ['FILTRAGGIO OLIO EVO SOSTENIBILE@IT', 'SUSTAINABLE EVO OIL FILTERING@US', u'NACHHALTIGE EVO-ÖLFILTERUNG@DE', "FILTRAGE D'HUILE EVO DURABLE@FR", u'ZRÓWNOWAŻONE FILTROWANIE OLEJU EVO@PL', 'FILTRADO DE ACEITE SOSTENIBLE EVO@ES', u'持続可能なEVOオイルフィルタリング@JA', 'DUURZAME EVO-OLIEFILTERING@NL'], '@id': '6666b56e6797ae186a336619', '@createdAt': '2024-07-02T14:34:53.382Z', '@schema': 'http://seedsbit.com/ontology/6617e896b25fbd993962e1df/fhJ5nFKa-Process', '@project': 'trackit'}}